学院立足德阳、服务四川、辐射西部、面向全国，紧密结合我国食品行业的发展现状，以服务经济和社会发展为己任，紧密结合四川食品行业特别是酒类产业发展战略，针对现代食品安全要求和酒类产业急需中高端专业人才现状，致力于培养适应时代需要与发展，专业技能精湛，就业优势明显的复合型食品工程大类人才。

学院坚持“校企合作，工学结合”的原则，秉承“责任”的教学理念，引进或培养了食品大类特别是酿酒工程专任教师团队，学院教授、副高级职称以上教师占比50%，博士、硕士以上学位教师占比83.3%，师资结构合理，队伍梯次科学。

食品实验中心配置液体发酵器、智能生物发酵器、自动核酸蛋白分离层析仪、高速冷冻离心机、旋转蒸发仪、酶标仪、紫外-可见分光光度计、高压蒸汽灭菌锅、显微镜等校内教学实训设备。

学院与四川剑南春（集团）有限责任公司、四川珀尔酒庄有限公司、东圣酒业有限公司、百威（金博）啤酒有限公司、四川山水美地农业投资有限公司、四川旌晶食品有限公司等企业建立了合作关系，开设“剑南春定向班”、“珀尔定向班”等人才订单培养班，为培养多技能、多层次的复合型人才奠定了理论与实践基础，为学子校外实习与就业打通了渠道。

学院注重夯实科研基础，着力打造产学研一体的人才培养模式，旨在为社会输送更多德才兼备、技能优良的专业复合人才。