1培养目标

本专业按照教育部对专业办学要求及区域经济发展对人才的需求，立足“成德绵经济带”和“成渝经济区”，培养适应酒店行业发展需要，德、智、体、美全面发展，具备现代管理理念，掌握中、高级酒店服务技能，职业素质高，职业发展潜力大，富有国际视野和创新意识，能够在高星级酒店、会所、餐饮集团等旅游服务业单位和教育科研部、政府管理部门从事相关工作的复合型、应用型高级专门人才。

2 培养规格

2.1  学制

3/4年

2.2  授予学位

管理学学士

2.3  总学时、学分

总学分为174学分，总学时为3264学时，集中性实践教学环节49周。

3 人才培养基本要求

3.1  思想政治和德育方面

3.1.1热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，树立科学的世界观、人生观，践行社会主义核心价值观，具有良好的政治品格与社会责任感。

3.1.2勇于坚持真理，坚持实事求是的科学道德，崇尚真善美，弘扬谦虚、合作精神，树立全心全意为人民服务的精神。

3.1.3拥护社会主义民主和法制，遵纪守法，举止文明，遵守社会公德，崇尚诚信。

3.1.4养成良好的道德情操和个人行为规范，具有改革创新意识和公平竞争意识。

3.2  业务方面

（1）素质结构要求

能够遵守社会公德及酒店行业职业道德，依法从业、爱岗敬业；具有正确的审美观念、高雅的审美品位和良好的美学素养，具有一定的感受美、表现美、鉴赏美、创造美的能力；具有良好的职业形象和职业礼仪；具有责任意识、服务意识和团队协作精神等良好的职业素养；具有创新意识，善于分析问题和解决问题，具有良好的心理素质，健全的人格和健康的体魄；有良好的社会适应能力。

（2）能力结构要求

能够有自我学习、自我管理的能力；掌握酒店前厅、客房、餐饮工作服务技能；掌握调酒、茶艺服务技能；掌握酒店智能化控制及管理的相关知识；掌握现代酒店经营管理方法和手段，熟悉酒店各部门业务工作，具有一定的现代酒店管理能力和专业技能，能综合运用所学知识分析和解决经营管理中的实际问题；熟练掌握1门外语并具备一定的听、说、读写能力；具备专业文体的写作能力较强的语言表达能力和沟通交流能力。

（3）知识结构要求

掌握哲学、法学、社会学、科学技术、语言文学艺术、职业发展与教育培训等方面的通识性知识；掌握现代酒店经营与管理岗位的基本流程；掌握相关的旅游管理、会展管理、餐饮管理等方面较系统的专业知识；熟悉酒店前厅、客房工作程序与服务规范；熟悉中、西餐厅的工作程序与服务规范；熟悉计算机、网络技术以及酒店管理软件处理酒店预订、结账、查询、客史记录、报表等业务；具备酒店硬件设计与装饰的相关知识；掌握酒店管家服务相关知识；掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；能够运用所学习的国内外酒店知识，从酒店管理者的角度为酒店短期、中期以及长期的战略发展进行合理、高效的设计及规划；具有较强的创新意识和自我拓展能力。

3.3  体育方面

除特殊情况，每位同学必须达到教育部规定的《国家学生体质健康标准》测试要求。

4专业核心课程

主要开设管理学、旅游学概论、旅游经济学、主要客源国概况、酒店管理概论、酒店信息化管理、酒店营销实务、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、人力资源管理、酒店服务心理学、酒店专业英语、酒店公关礼仪等。