体育与健康学院食品与酿酒工程系简介

食品与酿酒工程系源于2015年创办的原食品与服装学院设立酿酒工程专业，为了满足社会对于食品安全重视的发展需要，于2017年开设食品质量与安全专业，2018年因学科发展需要，成立食品与酿酒工程系,2022年7月与体育学院和护理学院合并为体育与健康学院。

食品与酿酒工程系自成立以来全面落实学校办学定位，立足成德绵，面向川渝，辐射全国，开设食品质量与安全和酿酒工程两个本科专业以及食品科学与工程类专业。学院实行校企合作、协同育人培养模式，紧扣四川食品行业特别是酒类产业发展战略，坚持把专业建在产业链上，注重学生综合素质提升，科学布局学科专业，大力加强师资队伍建设，针对现代食品安全要求和酒类产业急需中高端专业人才现状，致力于培养适应时代需要与发展，专业技能精湛，就业优势明显的复合型食品工程大类人才。

食品与酿酒工程系现有专任教师22人，外聘教师1人。全部具有讲师及以上专业技术职务或硕士及以上学历并通过岗前培训，均具有主讲教师资格，每位教师至少讲授1门专业必修课。自有教师数量尚不满足本学院教学需要。现有教师具备较高的专业水平，所有专业课均由具有主讲教师资格的教师讲授，满足专业课程任课老师的要求。

食品质量与安全、酿酒工程作为实践性极强的专业，在人才培养方案我院一直实行产教融合、校企合作、工学结合、知行合一的人才培养模式，坚持把专业建在产业链上。与当地大型生产型企业（公司）紧密合作，设有基础化学实验室、微生物实验室、食品理化分析实验室、食品工艺实验室、生物化学实验室、发酵实验室、酒体设计实验室、仪器分析实验室、酒类品尝实验室、果酒工艺实验室。

图1 化学实验室

图2 微生物实验室

图3 食品工艺实验室

学院与四川山水美地农业投资有限公司、四川旌晶食品有限公司、四川迪怩司食品有限公司、四川江茂食品有限公司、四川剑南春（集团）有限责任公司、四川珀尔酒庄有限公司等知名企业建立稳定的专业群实训基地，企业为学生提供良好的实习实训平台，并主动参与到教学环节中，与学院共同制定适合学生发展的人才培养方案，为学生高质长效就业奠定坚实基础。学院毕业生因思想品德过硬、就业范围宽广、专业知识扎实、工作技能强,受到用人单位的普遍欢迎。

食品与酿酒工程系依据学校办学定位，坚持学院成为“专业特色鲜明、有一定地区影响力”的发展目标。坚持全面发展，强调德育为先；注重过程培养，坚持协同育人；关注学生个性，试行特色培养；力求为地区国家培养创新型学生，发展型学生。